Velouté de Potimarron et Gingembre
Ce velouté réconfortant allie la douceur du potimarron à la chaleur du gingembre. Parfait pour les soirées d'hiver, il évoque des souvenirs de re
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Gingembre frais râpé
Sel et poivre
Préparation
1
Couper le potimarron en morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Dans une casserole, ajouter le bouillon, le potimarron cuit et le gingembre, puis porter à ébullition.
3
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Servir chaud dans des bols, garnir de graines de courge et d'un filet d'huile d'olive.
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