Velouté de potimarron épicé aux noix de cajou
Ce velouté réconfortant allie la douceur du potimarron et la chaleur des épices. Parfait pour les soirées d'hiver, il évoque des souvenirs de rep
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
500 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge
Sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Faites-le cuire dans une grande casserole avec le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le potimarron. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Servez chaud dans des bols, garnissez de crème et de noix de cajou, et savourez ce délice réconfortant.
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