Salade Arc-en-Ciel aux Quinoa et Agrumes
Cette salade colorée allie le croquant des légumes frais à la douceur des agrumes, tout en étant riche en protéines grâce au quinoa. Un plat éq
Ingrédients
250 g
quinoa
200 ml
jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit avec les légumes coupés en dés (poivrons, concombre, carottes) et les segments d'orange.
3
Ajouter le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4
Servir la salade dans des bols individuels, garnie de graines de grenade et de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
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