Risotto crémeux aux poivrons confits et chorizo croustillant
Dégustez un délicieux risotto crémeux alliant la douceur des poivrons confits à l'intensité du chorizo croustillant. Un mélange de saveurs et de textures qui vous transportera en Italie à chaque bouchée.
Ingrédients
300 g
riz arborio
2 poivrons
poivrons rouges
100 g
chorizo
1 oignon
oignon
1 gousse
ail
100 ml
vin blanc
800 ml
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les poivrons confits en les faisant griller au four, puis les peler et les couper en lanières.
2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et le vin blanc, puis progressivement le bouillon chaud en remuant.
3
Incorporer les poivrons confits et le chorizo coupé en dés dans le risotto. Terminer par le parmesan, le persil ciselé, saler et poivrer selon votre goût.
4
Servir le risotto bien chaud, garni de chorizo croustillant et de quelques brins de persil frais.
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