Risotto crémeux aux champignons des bois
Découvrez notre délicieuse recette de risotto crémeux aux champignons des bois, un plat réconfortant qui marie la douceur du riz Arborio à l'intensité des champignons sauvages. La texture onctueuse du risotto associée aux arômes forestiers des champignons en fait un incontournable des repas festifs. Laissez-vous séduire par cette préparation savoureuse qui éveillera vos papilles et ravira vos convives.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
500 g
champignons des bois frais
1 oignon
oignon jaune
2 gousses
ail
100 ml
vin blanc sec
1 l
bouillon de légumes
100 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
2
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les champignons et l'ail. Verser le riz et le vin blanc. Laisser évaporer.
3
Incorporer progressivement le bouillon chaud tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le beurre, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
4
Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de copeaux de parmesan et de brins de persil pour une présentation élégante.
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