Raviolis frits croustillants au pesto de roquette
Découvrez une recette inédite alliant la tendresse des raviolis frits à la fraîcheur intense d'un pesto de roquette fait maison. Ces délicieux raviolis croustillants révèlent un mariage parfait de saveurs et de textures qui comblera vos papilles à chaque bouchée. Parfait pour surprendre vos convives lors d'un repas original et gourmand.
Ingrédients
300 g
raviolis frais
100 g
roquette fraîche
50 g
parmesan râpé
1 gousse
ail
30 g
pignons de pin
4 cuillères
huile d'olive extra vierge
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
1
œuf battu
100 g
huile de friture
Préparation
1
Préparer le pesto de roquette : mixer la roquette, le parmesan, l'ail, les pignons de pin, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2
Farcir les raviolis frais avec une cuillère de pesto de roquette, les refermer et les sceller.
3
Tremper les raviolis dans l'œuf battu, puis les enrober de chapelure.
4
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde et y frire les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5
Égoutter les raviolis frits sur du papier absorbant et servir chaud.
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