Raviolis de patate douce et ricotta à la sauge
Découvrez une délicieuse recette de raviolis sans gluten où la douceur de la patate douce se marie parfaitement avec la douceur de la ricotta et le parfum subtil de la sauge. Ces raviolis maison sont une explosion de saveurs en bouche, à la fois crémeux et parfumés.
Ingrédients
400 g
patate douce
250 g
ricotta
12 feuilles
sauge fraîche
1 pincée
noix de muscade
1 cuillère à café
sel
1 pincée
poivre
300 g
farine de riz
3 œufs
œufs
Préparation
1
Commencez par cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les dans un bol et ajoutez la ricotta, la sauge finement ciselée, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2
Incorporez la farine de riz et les œufs à la préparation pour former une pâte homogène. Étalez la pâte et formez des ronds de pâte pour les raviolis. Garnissez-les de la farce à la patate douce et ricotta, refermez les raviolis et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
3
Servez les raviolis chauds avec un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de sauge croustillantes et une pincée de parmesan râpé.
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