Pilaki de poulpe aux olives et câpres
Découvrez une recette grecque authentique avec ce délicieux pilaki de poulpe aux olives et câpres. Le poulpe tendre est mijoté dans une sauce tomate onctueuse relevée d'herbes méditerranéennes, d'olives noires et de câpres pour une explosion de saveurs en bouche. Accompagné de riz basmati parfumé, ce plat saura ravir les amateurs de fruits de mer et de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
600 g
poulpe
200 g
olives noires dénoyautées
3 cuillères à soupe
câpres
1 boîte
tomates concassées
2
oignons émincés
3 gousses
ail haché
1 brin
romarin frais
1 feuille
feuille de laurier
1 verre
vin blanc sec
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron
300 g
riz basmati
600 ml
eau
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Nettoyez et coupez le poulpe en morceaux. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail.
2
Ajoutez le poulpe, les tomates concassées, le romarin, le laurier, les olives, les câpres et le vin blanc. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
3
Pendant ce temps, rincez le riz basmati et faites-le cuire dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et une pincée de sel. Servez le pilaki de poulpe chaud sur un lit de riz basmati.
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