Pavé de Saumon aux Agrumes et Risotto de Quinoa
Ce plat allie la richesse du saumon mariné aux agrumes et la légèreté d'un risotto crémeux à base de quinoa. Parfait pour les fêtes, il apporte
Ingrédients
1.5 kg
Saumon frais
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Zeste de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Mariner le saumon avec le zeste de citron, le jus d'orange, le sel et le poivre pendant 30 minutes.
2
Dans une casserole, faire revenir le quinoa dans un peu d'huile d'olive, ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu'à absorption.
3
Faire cuire le saumon à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et tendre.
4
Dresser l'assiette avec une portion de risotto de quinoa, surmonter d'un pavé de saumon et décorer avec des zestes d'agrumes.
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