Curry de Légumineuses aux Épices Douces
Ce curry coloré et réconfortant combine lentilles, pois chiches et légumes frais, mijotés dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et d'é
Ingrédients
300 g
Lentilles mélangées
400 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer les lentilles sous l'eau froide et les mettre à cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 20 minutes.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile, ajouter la pâte de curry et cuire jusqu'à ce qu'elle dégage ses arômes.
3
Incorporer le lait de coco et les lentilles cuites, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, servir chaud accompagné de riz basmati et garnir de coriandre fraîche.
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