Curry de chou-fleur épicé aux pois chiches
Découvrez ce délicieux curry de chou-fleur épicé aux pois chiches, un plat végétarien indien qui saura éveiller vos papilles. Les épices parfumées se mêlent harmonieusement aux légumes pour créer une explosion de saveurs en bouche. Ce plat coloré et riche en textures est idéal pour un repas chaleureux en famille ou entre amis.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
chou-fleur
400 g
pois chiches cuits
1 boîte
tomates concassées
200 ml
lait de coco
1 cuillère à soupe
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
0.5 cuillère à café
piment de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
1 bouquet
coriandre fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment de Cayenne) et mélanger.
3
Incorporer les tomates concassées, le chou-fleur préalablement coupé en petits bouquets et les pois chiches.
4
Verser le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
5
Servir le curry de chou-fleur et pois chiches bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée.
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