Cassolette de lotte aux agrumes et à la vanille
Découvrez un mariage exquis de saveurs marines et sucrées avec cette cassolette de lotte sublimée par des agrumes acidulés et une touche de vanille parfumée. Une recette raffinée qui éveillera vos papilles et enchantera vos convives lors de vos repas festifs.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 citrons
citrons jaunes non traités
1 gousse
vanille
50 g
beurre
100 ml
vin blanc sec
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la lotte en gros cubes et disposez-les dans des cassolettes individuelles.
2
Pressez les citrons, grattez la gousse de vanille et mélangez les jus avec les graines de vanille. Versez ce mélange sur les morceaux de lotte. Salez, poivrez et déposez une noisette de beurre sur chaque cassolette.
3
Arrosez avec le vin blanc et un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Servez chaud et dégustez ce plat délicatement parfumé.
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