Bowl Épicé de Quinoa aux Légumes Grillés
Ce bowl coloré allie quinoa aérien et légumes grillés pour une explosion de saveurs. Parfait pour un repas équilibré, il marie le croquant des l
Ingrédients
200 g
Quinoa
500 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, découper les légumes de saison (poivrons, courgettes, aubergines) et les arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre avant de les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
3
Une fois le quinoa cuit, le mélanger avec les légumes grillés et ajouter de l'avocat tranché pour plus de crémeux.
4
Servir chaud dans des bols, garnir de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive, puis déguster.
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