Bowl Énergétique de Quinoa aux Légumes Rôtis
Ce bowl coloré allie le quinoa riche en protéines à des légumes rôtis savoureux, le tout rehaussé d'une vinaigrette au tahini. Parfait pour un r
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Tahini
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2
Coupez les légumes (patates douces, courgettes, poivrons) en cubes, disposez-les sur une plaque de cuisson, assaisonnez de sel, poivre et d'huile d'olive, puis rôtissez pendant 25-30 minutes.
3
Dans un petit bol, mélangez le tahini avec de l'eau chaude, du jus de citron, du sel et un peu de poivre pour obtenir une vinaigrette lisse.
4
Une fois le quinoa cuit et les légumes rôtis, assemblez le bowl en ajoutant une portion de quinoa, les légumes par-dessus et arrosez de vinaigrette au tahini. Servez chaud.
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