Bowl Énergétique au Quinoa et aux Légumes Rôtis
Ce bowl coloré combine du quinoa riche en protéines, des légumes rôtis caramélisés et une sauce tahini onctueuse pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Tahini
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2
Coupez des légumes de saison (comme des carottes, courgettes et poivrons) en morceaux, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
3
Rôtissez les légumes au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
4
Dans un bol, mélangez le quinoa avec les légumes rôtis, ajoutez le tahini et mélangez bien. Servez chaud, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche.
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